DIAM, le Gardien des Arômes

Levée du liège
La récolte du liège se fait par écorçage des chênes liège durant la période estivale. Le premier écorçage qui s’effectue à l’âge de 30 à 40 ans de l’arbre se nomme le démasclage. Encore 10 à 15 années et la première levée donnera des écorces de liège exploitables pour la fabrication de bouchons Diam. Environ 15 levées pourront être réalisées durant la vie de l’arbre, tous le 10 à 15 ans.

Maturation
Une fois le levage effectué, les planches de liège sont empilées et stockées en plein air durant 6 mois. Durant ce temps, les actions conjuguées des éléments naturels (pluie, vent, soleil, etc…) provoqueront des réactions physiques et chimiques qui rendront le liège mieux adapté à son utilisation finale.

Les Suberaies
Les suberaies sont situées principalement sur le pourtour méditerranéen occidental tout en débordant sur les côtes atlantiques.
Les forêts de liège résistent mieux aux incendies et le Chêne-liège participe également à la biodiversité en tant qu’espèce minoritaire d’une part, mais également par la faune et la flore qu’il héberge. La bonne gestion des forêts de liège contribue au maintien de ce fragile écosystème qui constitue un puits de carbone essentiel..

Constitution
Le liège est constitué pour 45 % environ de subérine, de 5% de cires, de 30 % de lignine, de 10 % de cellulose et de 6 % de tanins. Les deux composés essentiels à la qualité d’un bouchon de liège Diam sont la subérine et les
cires qui apportent les propriétés inégalées du liège pour le bouchage du vin. Il est préférable d’éliminer les autres composés plus contaminés et hétérogènes.

Bouillage
Le bouillage consiste à immerger les planches de liège dans de l'eau bouillante filtrée sous pression. Ce bouillage permet de nettoyer le liège, de le débarrasser des pierres, d’extraire en partie des substances hydrosolubles, d’augmenter son épaisseur, de réduire la densité et d'améliorer son élasticité.

Production de la farine de liège
L’opération de broyage et de tamisage reproduit le process de meunerie dans le but de débarrasser le liège des composés ligneux et lourds ainsi des corps étrangers tels que des cailloux incrustés, cadavres d'insectes et poussières.

Purification du liège
Il s'agit d'une extraction au moyen de gaz carbonique respectueux du liège qui retire près de 150 molécules dont le fameux TCA (trichloroanisole) à l’origine du goût de bouchon mais aussi d’autres composés moléculaires à l’origine de déviations sensorielles telles que les goûts de champignon, de terreux, de liégeux, etc… L'efficacité de ce procédé innovant permet de garantir l'absence totale de risque de goût de bouchon.

Le procédé Diamant
L'emploi du gaz carbonique disponible en abondance sur terre, permet une purification du liège sans aucune consequence toxique sur le liège qui se trouvera au contact du vin. Le fort rendement et la consommation raisonnée d'énergie réduisent au minimum l'empreinte écologique de ce procédé.

Fabrication des bouchons Diam
La fabrication des bouchons Diam se fait par moulage et cuisson à la vapeur selon un procédé bréveté qui permet d'obtenir des performances adaptées au besoin d'évolution de votre vin en bouteille.

Diam, protecteur des arômes de votre vin
DIAM répond aux exigences qualitatives d’une parfaite préservation de la nature et de la richesse des arômes de votre vin en bouteille. Le procédé Diamant utilise l’eau et le gaz carbonique pour seuls composants de purification du liège, supprimant ainsi l’emploi de matières chimiques toxiques. Le liège, une fois purifié, possède des qualités mécaniques incomparables. Choisir le liège purifié DIAM est un choix « raisonnée » préservant à la fois l’environnement et la qualité de votre vin en bouteille.